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      萬喜電器|夏日開胃菜,挑逗你味蕾的佳肴!

      發布時間:2022-07-24閱讀:

      夏日開胃菜

      天熱吃不下飯?

      悶熱天氣總是讓人沒精神不說

      連帶著胃口也懨懨的

      這兒就有3道好吃的夏季家常菜分享給你,

      來看看哪一道是你特別喜愛吃的吧,

      跟著一起學起來做給家人吃。

      開胃菜推薦

      檸檬口水魚

      萬喜電器|夏日開胃菜,挑逗你味蕾的佳肴!(圖1)

      碼魚片擠檸檬汁祛除腥味,汆水擺盤后再次擠檸檬汁增加清香,最后澆上以番茄沙司、辣妹子、泡椒、酸辣鮮露調制的口水汁,微酸微辣、細嫩爽滑。


      制作流程:

      1.胡蘿卜絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水后瀝干,盛入盤中墊底。

      2.草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘,撈出后沖凈鹽分,納入盆中,加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻,擠入兩片檸檬的汁,打入一個蛋清,撒生粉30克攪打上勁。

      3.碼好的魚片入沸水汆至熟透,撈出擺在盤內輔料上,再擠上兩片檸檬的汁。

      4.鍋入底油燒熱,加入蔥花、蒜片、姜片各5克煸香,下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻,烹白醋15克、下白糖10克,添清水300克熬透,打掉料渣,調入家樂酸辣鮮露6克,勾流水芡后澆在魚片上,再撒少許青紅椒丁、花椒,擺檸檬片,激熱油30克即可上桌。

      開胃菜推薦

      桔汁鯧魚

      萬喜電器|夏日開胃菜,挑逗你味蕾的佳肴!(圖2)

      許多地方都會有一道糖醋味型的壓桌魚肴。在山東,這道菜是“糖醋鯉魚”,江蘇就是“松鼠鱖魚”,而到了福州,則是“桔汁鯧魚”。在制作酸甜汁時淋入少許濃縮桔子汁,賦予其淡淡的果香味,成菜色澤紅亮,味道酸甜,也更加名副其實。


      制作流程:

      1.取一條重約400克的新鮮鯧魚,在兩面打十字花刀,表面拍一層玉米淀粉待用。
      2.鍋入寬油燒至七成熱,下鯧魚浸炸2分鐘,撈出瀝油后放入盤內。
      3.鍋入底油燒熱,下蒜末10克、青椒丁15克、紅椒丁15克、黃椒丁15克、洋蔥丁15克、泡好的香菇丁15克煸香,淋清水350克,澆入酸甜汁80克,撒白胡椒粉3克,舀入番茄醬50克攪勻燒開后熬20秒,淋少許水淀粉勾芡,起鍋淋在盤中的魚上即成。

      酸甜汁:

      民天牌香醋500克、清水500克納盆,撒白糖500克、鹽50克、濃縮桔子汁30克充分攪化即可。


      開胃菜推薦

      桂花鮮果龜苓膏

      萬喜電器|夏日開胃菜,挑逗你味蕾的佳肴!(圖3)

      龜苓膏有淡淡的苦味,諸碩建將其配上水果粒,澆上用桂花、葡萄糖漿調成的醬汁,成菜頗受女性食客喜愛,日售40份。

      原料:

      成品龜苓膏1份150克,椰果20克,木瓜20克,黃桃20克,哈密瓜20克,草莓15克,青橄欖果10克。

      調料:自制紅桂花醬50克。

      制作流程:

      龜苓膏擺入盤中,所有水果切刀成小丁,碼在龜苓膏上,淋上桂花醬,撒干桂花點綴即可上桌。

      自制紅桂花醬:

      盆內下干紅桂花5克、白糖200克、葡萄糖漿200克、水1000克調勻,上火燒開,轉小火熬5分鐘,離火晾涼即可。

      萬喜電器|夏日開胃菜,挑逗你味蕾的佳肴!(圖4)

      夏季天熱沒胃口,以上3道開胃菜很不錯,營養豐富,好吃下飯,色香味俱全,看著就讓人直流口水,做法簡單,步驟講解詳細,趕緊收藏動手起來吧!


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